Protein merupakan fondasi utama kehidupan yang memainkan peran krusial dalam membangun jaringan tubuh, mendukung sistem kekebalan, serta menjaga metabolisme agar tetap berfungsi secara optimal. Di era modern ini, kesadaran konsumen yang kian meningkat terhadap kesehatan dan kebugaran telah menggeser protein dari sekadar kebutuhan zat gizi dasar menjadi bahan fungsional utama dalam industri pangan.
Akibatnya, pemilihan bahan baku (ingredient) protein yang berkualitas tinggi, mudah dicerna, dan memiliki fungsionalitas yang stabil kini menjadi kunci bagi para produsen untuk menciptakan produk pangan inovatif yang tidak hanya padat gizi, tetapi juga mampu memenuhi ekspektasi konsumen akan rasa dan tekstur yang unggul.
Menjawab tantangan tersebut, Angel Yeast Co., Ltd. secara resmi memperkenalkan AngeoPro™ď¸Ź, sebuah solusi protein ragi (yeast protein) fungsional dan berkelanjutan yang dirancang untuk memperkuat formulasi produk pangan generasi berikutnya - dalam FoodReview Indonesia In-Depth Seminar - Protein Management: Trend, Innovation, and Technology in the Food and Dairy Sectors yang diselenggarakan pada 25 Juni 2026 di Bogor.
"AngeoPro™ď¸Ź hadir sebagai solusi protein inovatif yang tidak hanya menawarkan nutrisi lengkap dengan daya cerna tinggi, tetapi juga diproduksi secara berkelanjutan untuk menjawab ketidakpastian rantai pasok global saat ini. Karakteristiknya yang stabil terhadap asam dan panas, serta rendah viskositas, memberikan fleksibilitas luar biasa bagi para formulator untuk diaplikasikan ke berbagai produk tanpa mengorbankan rasa maupun tekstur," ujar Simon Li dalam seminar tersebut.
Inovasi protein ragi ini memiliki aplikasi yang sangat luas di berbagai sektor industri, mulai dari nutrisi olahraga, produk olahan susu maupun nabati (dairy & non-dairy), pangan ringan, produk panggang, hingga makanan khusus lansia (senior food).
Keunggulan teknisnya—seperti tidak menyebabkan masalah pembentukan gel (gelling) dan memiliki profil rasa yang netral—membuat AngeoPro™ď¸Ź sangat ideal untuk diaplikasikan ke dalam produk seperti yogurt, minuman protein instan, hingga es krim vegan. Fri-35